Какие овощи нужны для приготовления рататуя?

[Rsyncla]

Решил попробовать приготовить рататуй, как в мультике, но столкнулся с вопросом: какие овощи лучше использовать? В рецептах встречаются разные варианты, а хочется, чтобы получилось по классике. Какие сорта подходят, и что нужно учесть?