Добрый вечер! Выбирать сорт нужно в зависимости от вашего климата, потому что от этого будет зависит и когда сажать картошку. Вообще перед ожидаемым понижением температуры на всходы подгребают земли, посмотрите тут
https://agronom.expert/posadka/ogoro...no-sazhat.html она конечно не замерзнет, но урожай может снизится