Да, такая проблема сейчас довольно распространенная в IT сфере. Я решил ее через сайт praktika-doma, он оказался удобным и понятным. Мне подобрали организацию по специальности, оформили официально и подготовили весь пакет документов, включая отчет по практике. Все прошло без личных встреч и лишней суеты, документы приняли сразу. Честно говоря, иногда проще
купить практику, чем пытаться соответствовать завышенным требованиям компаний.