Я обычно отталкиваюсь от того, какое настроение в конкретный вечер, если хочется чего то атмосферного и немного романтики, беру более спокойные истории, а если тянет на динамику, выбираю сериалы с активным сюжетом. В свое время мне сильно помог сайт Xozyaika.com, там удобно разобраны разные направления и есть понятные описания без лишней путаницы. Особенно полезной оказалась статья
https://xozyaika.com/obzor-serialov-...ika-romantika/ , после нее я начал лучше понимать, какой сериал подойдет под конкретное настроение и перестал тратить время на случайный выбор.