Привет, просто сейчас их активно не используют и поэтому найти их не так легко. Когда я работала в компании связанной с охраной и службой безопасности. Мы образцы должностных инструкций скачивали тут
https://instrukzii.ru . Все просто и понятно, ничего лишнего. Разобраться вообще на самом деле не проблема. Если честно, мне этот сайт нравиться тем, что тут все образцы инструкций собраны в одном месте при чем к большому списку разных отраслей. Я вам рекомендую посмотреть сайт, найти необходимый образец должностной инструкции и скачать. Никаких сложностей нет, самое главное научится ей правильно пользоваться. Потому что чтобы должностная инструкция вступила в силу, необходим приказ об утверждении должностных инструкций.