В случае несоответствия санитарным нормам каких-либо условий производства или обслуживания в компании, комиссия может налагать штраф или лишать лицензии, останавливать деятельность предприятия на 90 суток. А чтобы избежать этого нужен санитарный аудит
https://ecobarrier.ru/sesaudit